Sữa chua Hy Lạp là loại thực phẩm không mấy xa lạ với mỗi gia đình. Vậy giữa sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường có gì khác nhau, cách mua, giá bán như thế nào? Hãy để chúng tôi giải đáp các thắc mắc của bạn nhé!
Sữa chua hy lạp và sữa chua thường có gì khác biệt?
Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men được phổ biến trên toàn thế giới. Trong những năm gần đây, sữa chua Hy Lạp đã được rất nhiều người biết đến và được sử dụng rộng rãi. Cả sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường đều được chứa các chất dinh dưỡng chất lượng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng bạn có thể tự hỏi chúng có gì khác nhau trong cách làm sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường cũng như chất dinh dưỡng chưa?
Có thể bạn quan tâm:
- Tổng hợp các loại sữa chua hy lạp phổ biến nhất hiện nay
- Sữa chua Hy Lạp bao nhiêu calo? Ăn có béo (mập) không?
- Những món ăn với sữa chua Hy Lạp siêu ngon mà đơn giản
Cả sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp đều là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhưng đây lại là 2 loại sữa chua khác nhau về kết cấu, hương vị và chất dinh dưỡng. Vì thế tùy theo sở thích và nhu cầu sử dụng, bạn nên lưu ý những điều sau để lựa chọn được loại sữa chua phù hợp với mình:
Về kết cấu:
| Sữa chua thường | Sữa chua Hy Lạp |
| Được lên men bằng phương pháp làm nóng và thêm vi khuẩn nên có độ đặc cao, rất mịn. | Có độ cô đặc cao do được loại bỏ các váng sữa cùng các chất lỏng khác |
Về hương vị:
| Sữa chua thường | Sữa chua Hy Lạp |
| Sữa chua thường có tính axit cao hơn thế nên có hương vị thiên một ít chua nhiều hơn, nhưng vẫn có độ ngọt | Sữa chua Hy Lạp có bị béo, chua vừa phải nhưng không có vị ngọt |
Về thành phần dinh dưỡng:
| Sữa chua thường | Sữa chua Hy Lạp |
| Sữa chua thường có lượng calo thấp, lượng canxi cao hơn.
Sữa chua thường ít protein hơn, nhiều carbs và nhiều đường lactose hơn. |
Sữa chua Hy Lạp giàu protein, chứa ít carbs, ít đường lactose.
Phù hợp với những ai đang giảm béo mà vẫn muốn cung cấp thêm dinh dưỡng cho cơ thể và tăng lượng protein cho bữa ăn. |
Nhìn chung, cả sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp đều cung cấp những thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein, vitamin B, chứa men sinh hỗ trợ tiêu hóa. Vì thế cả 2 loại này đều đáp ứng nhu cầu về khả năng bồi bổ sức khỏe cho con người.
Sữa chua được tạo ra bằng cách nào?
Sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp là các sản phẩm sữa được nuôi cấy (hoặc lên men), cùng với kem chua, bơ sữa và kefir. Các sản phẩm sữa lên men được tạo ra bằng cách chuyển đổi đường sữa tự nhiên – thành axit lactic bằng cách sử dụng một số vi khuẩn, còn được gọi là nuôi cấy khởi động. Trên thực tế, cả sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp đều được sản xuất với cùng một thành phần chính – sữa tươi, cộng với Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus khi nuôi cấy. Tuy nhiên, hương vị và chất dinh dưỡng của chúng khác nhau do cách chúng được tạo ra.
Sữa chua thường
Sữa chua thường được làm bằng cách làm nóng sữa, thêm vi khuẩn và để nó lên men cho đến khi đạt đến độ pH axit khoảng 4,5. Sau khi nó nguội đi, chúng ta có thể ăn kèm cùng trái cây. Sản phẩm cuối cùng có độ đặc mịn nhưng có thể khác nhau về độ dày. Hầu hết các loại sữa chua đều có thể uống được hoặc có thể ăn bằng thìa. Do tính chất axit của nó, sữa chua thường có thể có vị hơi chua. Tuy nhiên, sữa chua thường vẫn ngọt hơn sữa chua Hy Lạp.
Sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp, còn được gọi là sữa chua cô đặc, được làm bằng cách loại bỏ váng sữa và các chất lỏng khác từ sữa chua thường. Bởi vì quá trình tách nước làm giảm tổng khối lượng, sữa chua Hy Lạp cần nhiều sữa hơn so với sữa chua thường để tạo ra một mẻ có cùng kích cỡ.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm giàu hiệu quả nhất dành cho giới trẻ hiện nay
- Cách làm chà bông đơn giản tại nhà với nguyên liệu dễ tìm
Theo truyền thống, sữa chua được lọc trong túi vải lên đến 3 lần cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn. Phương pháp sản xuất hiện đại sử dụng máy ly tâm để đạt được hiệu quả tương tự. Một số công ty có thể sử dụng các chất làm đặc hoặc các thành phần khô khác, trong trường hợp đó, sản phẩm cuối cùng được gọi là sữa chua tăng cường hoặc sữa chua theo phong cách Hy Lạp. Bởi vì hầu hết các chất lỏng được loại bỏ, sữa chua Hy Lạp đặc hơn nhiều so với sữa chua thường. Nó cũng thường đắt hơn vì nó cần nhiều sữa hơn.
Sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp được làm từ cùng một thành phần nhưng khác nhau về chất dinh dưỡng. Sữa chua thường có có ít calo và nhiều canxi hơn, sữa chua Hy Lạp có nhiều protein hơn và ít đường hơn – và độ đặc cao hơn nhiều. Cả hai loại đều chứa men vi sinh giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân và sức khỏe tim mạch. Và cả 2 đều tốt cho sứa khoẻ của bạn, nhưng bạn nên chọn loại không đường để đạt được lợi ích tối đa.
