Sữa chua Hy Lạp làm một món ăn ngon và hấp dẫn được nhiều người ăn kiêng lựa chọn. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe vì chúa hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy bạn đã biết cách làm sữa chua Hy Lạp ngay tại nhà chưa? Tìm hiểu bài viết sau đây để biết được công thức làm món sữa chua Hy Lạp ngay tại chính ngôi nhà của mình.
Khái niệm sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp làm món ăn tráng miệng quen thuộc và nổi tiếng ở nhiều nước địa Trung Hải, Ấn Độ, Tây Á và Đông Á. Món ăn này được làm từ sữa đã lên men. Sau quá trình lên men đó sẽ tạo ra thành phẩm là sữa chua chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi cho sức khỏe.
Sữa chua Hy Lạp có vị chua nhẹ, đặc biệt chứa nhiều kem hơn sữa chua bình thường. Nguyên nhân là do khi làm sữa chua người ta đã lọc bớt whey protein – đây là phần váng sữa. Làm cho sữa chua trở nên đặc mịn và béo hơn nhiều so với sữa chua thông thường. Cách làm sữa chua Hy Lạp khá đơn giản, các chị em có thể học ngay bí quyết để bắt tay vào thực hiện để có thể thêm món ăn vặt có lợi cho hệ tiêu hoá.
Trong sữa chua Hy Lạp có chứa gấp đôi hàm lượng protein so với sữa chua thông thường. Điều này đã làm cho món sữa chua Hy Lạp trở thành một nguồn thực phẩm cung cấp protein tuyệt vời. Không những thế, do chứa hàm lượng protein cao nên sữa chua Hy Lạp sẽ giúp cho bạn có cảm giác no lâu hơn. Đây chính là bí quyết quan trọng để giúp các chị em phụ nữ duy trì cân nặng hay đang trong quá trình giảm cân.
Cách làm sữa chua Hy Lạp với quy trình đơn giản
Sữa chua Hy Lạp là một món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe ở nhiều khía cạnh khác nhau. Để có thể làm ra sữa chua Hy Lạp thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm sữa chua Hy Lạp mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà:
Bước 1: Vệ sinh vật dụng qua nước sôi
Để sữa chua và sữa tươi ở nhiệt độ phòng từ khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau đó bạn chuẩn bị các vật dụng như: âu đựng, nồi, thìa,… Đem tất cả các vật dụng này trần qua nước sôi để tiêu diệt hết các loại vi khuẩn sau đó để ráo nước hoặc lau khô.
Bước 2: Đun sữa tươi với lửa nhỏ
Cách làm sữa chua Hy Lạp là bạn đun sữa tươi trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi thấy hơi nước bốc lên thì tắt bếp. Sau đó để sữa nguội cho đến khi nhiệt độ khoảng 35 đến 40°C hoặc sờ vào thấy ấm tay thì cho sữa chua cái vào khuấy đều trong khoảng 1 đến 2 phút.
Bước 3: Ủ sữa chua
Có thể đem hỗn hợp sữa chua vừa sơ chế xong ủ trong nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc máy làm sữa chua trong vòng 8 đến 10 tiếng. Tuy nhiên, trong quá trình ủ bạn không nên mở nắp để kiểm tra vì sẽ làm ảnh hưởng đến sự hình thành của các vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
Bước 4: Lọc sữa chua
Sau khi đã ủ sữa chua từ 8 đến 10 tiếng thì bạn đem hỗn hợp đó đổ vào một tấm vải sạch. Đem buộc chặt lại để vào rổ inox để lọc phần nước whey xuống. Bạn sẽ đem sữa chua này để vào trong ngăn mát tủ lạnh trong phòng 3 đến 5 tiếng. Sau khoảng thời gian lọc nước whey, bạn sẽ thu được một thành phẩm là sữa chua Hy Lạp dẻo mịn và thơm ngon.
Sữa chua Hy Lạp có công dụng như thế nào?
Sữa chua Hy Lạp là một món ăn tráng miệng vô cùng tốt cho sức khỏe và phù hợp với những người đang ăn kiêng. Dưới đây là một số tác dụng của sữa chua Hy Lạp đối với sức khỏe con người:
Cải thiện hệ tiêu hóa
Trong sữa chua Hy Lạp có chứa nhiều men vi sinh tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Men vi sinh trong sữa chua giúp cải thiện tình trạng táo bón, làm dịu hệ tiêu hóa. Đặc tính làm dịu hệ tiêu hóa của sữa chua giúp cho cơ thể chống trào ngược axit và thực quản. Nếu mỗi ngày bạn ăn sữa chua sẽ giảm được nguy cơ ung thư trực tràng.
Tăng cường sức khỏe của xương
Sữa chua là một thực phẩm dồi dào chất dinh dưỡng thúc đẩy xương phát triển khỏe mạnh. Theo một nghiên cứu khoa học những người thường xuyên ăn sữa chua sẽ tăng mật độ xương và giảm các nguy cơ bị bệnh lão hóa xương khi về già. Bên cạnh đó, nghiên cứu khác cũng cho rằng những người ăn sữa chua thường xuyên có thể lực tốt hơn so với những người ít sử dụng.
Cải thiện chức năng não
Theo các nghiên cứu khoa học các chế phẩm trong sữa chua có khả năng đẩy lùi bệnh trầm cảm. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng thành phần vi khuẩn có trong sữa chua có thể thay đổi phương thức hoạt động của não. Do đó, ăn sữa chua Hy Lạp nhiều sẽ giúp con người giảm stress và cải thiện tinh thần.
Sữa chua hay là cải thiện tình trạng cân nặng
Áp dụng chuẩn cách làm sữa chua Hy Lạp để sử dụng giúp chị em có thể giảm cân một cách an toàn. Sữa chua Hy Lạp có thể dùng để làm thực phẩm cho một bữa ăn mỗi ngày với chế độ ăn ít calo. Khi bạn ăn theo phương pháp này sẽ giúp tỷ lệ giảm cân thành công hơn 22%. Sữa chua không chỉ giúp đốt cháy chất béo trong cơ thể mà còn duy trì khối lượng thịt nạc dễ dàng hơn.
Hạn chế sự xuất hiện của các căn bệnh về tim mạch
Những người ăn sữa chua thường xuyên sẽ giúp cho cơ thể trao đổi chất lành mạnh hơn. Các nghiên cứu cho rằng khi ăn sữa chua sẽ giúp điều hòa huyết áp tốt hơn từ đó giảm các nguy cơ và biến chứng liên quan đến tim mạch.
Cải thiện các sắc tố của da
Ngoài việc giúp cải thiện cân nặng sữa chua Hy Lạp còn là một nguồn thực phẩm thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào trong cơ thể. Do vậy, khi ăn sữa chua Hy Lạp thường xuyên bạn sẽ được cung cấp đầy đủ nguồn protein. Từ đó, da của bạn sẽ trở nên săn chắc, căng mọng và hồng hào hơn. Nếu bạn ăn sữa chua Hy Lạp kết hợp cùng với các thực phẩm chứa nhiều vitamin c sẽ giúp cho cơ thể ngăn ngừa tình trạng lão hóa, cải thiện các vấn đề liên quan đến các sắc tố của da.
Phân biệt sữa chua Hy Lạp với các loại sữa chua khác
Mỗi chúng ta đều biết rằng sữa chua là một món ăn rất tốt cho sức khỏe vì chúng chứa nhiều vi khuẩn có lợi tốt cho hệ tiêu hóa. Nhưng bạn đã biết phân biệt sữa chua Hy Lạp với sữa chua thường chưa? Dưới đây là những thông tin giúp bạn có thể phân biệt được chúng:
Về kết cấu
Sữa chua thường được lên men bằng cách làm nóng và không được lộc bỏ whey protein nên chúng lỏng hơn sữa chua Hy Lạp.
Sữa chua Hy Lạp có kết cấu đặc hơn do được lọc bỏ các váng sữa nên sữa chua Hy Lạp sẽ đặc hơn sữa chua bình thường.
Về hương vị
Sữa chua thường có thành phần axit cao, hương vị thiên về độ chua nhưng vẫn xen lẫn một chút vị ngọt.
Sữa chua Hy Lạp béo hơn sữa chua thường, có độ chua vừa phải và không có độ ngọt.
Thành phần dinh dưỡng
Sữa chua thường chứa hàm lượng calo thấp lượng canxi cao, có ít protein hơn, chứa nhiều carbs và đường lactose hơn.
Sữa chua Hy Lạp giàu protein, ít carbs và đường lactose. Sữa chua Hy Lạp phù hợp với những người đang ăn kiêng nhưng vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng và năng lượng cho bữa ăn. Bên cạnh đó, đường lactose có trong sữa chua Hy Lạp sẽ giúp cho bạn dễ tiêu hóa hơn. Nếu bạn là một người dị ứng với lactose không quá nặng thì có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp là một nguồn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng từ sữa.
Kết hợp thực phẩm gì với sữa chua Hy Lạp?
Để món sữa chua Hy Lạp của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn thì hãy kết hợp với những thực phẩm sau đây để tăng thêm hương vị của món ăn trở nên hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng:
- Bạn có thể ăn sữa chua Hy Lạp với trái cây tươi, một chút quế hoặc mật ong để tạo nên một món ăn tráng miệng hấp dẫn
- Ngoài ra, có thể đem sữa chua Hy Lạp ngâm cùng với yến mạch qua đêm để tạo nên một bữa sáng giàu chất dinh dưỡng và năng lượng. Bạn có thể kết hợp thêm những loại hạt dinh dưỡng như: hạt điều, hạt chia, hạnh nhân hoặc hạt óc chó hay các loại trái cây khô để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Không những vậy, có thể dùng sữa chua Hy Lạp để ăn kèm với bánh mì hoặc thay thế cho các loại kem trong bánh ngọt để làm giảm lượng calo trong món ăn.
- Bên cạnh đó, có thể đem sữa chua Hy Lạp để trộn salad cũng là một món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon mà bạn nên thử.
Lưu ý khi làm sữa chua Hy Lạp
Cách làm sữa chua Hy Lạp khá đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên, bạn cần phải lưu ý những vấn đề sau đây khi làm sữa chua Hy Lạp để có thể tạo ra một thành phẩm sữa chua thành công:
- Để sữa chua và sữa tươi bên ngoài nhiệt độ bình thường. Đây là lưu ý đầu tiên để giúp cho bạn có thể tạo nên một thành phẩm sữa chua thành công. Khi để sữa chua ở nhiệt độ thường sẽ làm cho các vi khuẩn thích nghi với nhiệt độ và có thể lên men thành công.
- Tiệt trùng các vật dụng khi làm sữa chua. Đây là một quá trình vô cùng quan trọng để giúp cho món sữa chua Hy Lạp của bạn có thể thực hiện thành công. Tiệt trùng các vật dụng sẽ giúp cho các vi khuẩn lên men phát triển tốt trong điều kiện môi trường không chứa các vi sinh vật khác.
- Không ủ sữa chua quá 12 tiếng. Nếu quá trình lên men sữa chua quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến nồng độ axit có trong sữa chua gây ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa. Bởi thế bạn nên kiểm soát thời lượng ủ sữa chua và thời gian thích hợp nhất là từ khoảng 8 đến 10 tiếng. Đây là một lưu ý quan trọng trong cách làm sữa chua Hy Lạp.
Kết luận
Có thể nói sữa chua Hy Lạp là một nguồn thực phẩm vô cùng dồi dào chất dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt đối với cơ thể con người. Trong bài viết này, đã hướng dẫn đến bạn cách làm sữa chua Hy Lạp ngay tại nhà với quy trình cực kỳ đơn giản. Hi vọng bạn có thể thực hiện thành công với công thức này.
