Mì xào giòn là một món ăn dễ dàng chế biến, có hương vị hấp dẫn khi kết hợp các loại rau củ tươi ngon và hải sản ngọt thịt. Điều tuyệt vời hơn cả là khi trời mưa lạnh, cả gia đình có thể thưởng thức món mì nóng hổi đầy đủ dinh dưỡng. Cùng theo dõi cách làm mì xào giòn trong bài viết sau đây cùng chúng tôi nhé.
Cách chọn nguyên liệu để làm mì xào giòn tuyệt hảo
Để làm mì xào giòn tuyệt hảo, chọn nguyên liệu là một yếu tố quan trọng. Để có thể tạo ra món ăn ngon và bổ dưỡng, bạn cần phải chọn những nguyên liệu tốt nhất.
Trước tiên, bạn cần chọn mì. Mì là nguyên liệu cơ bản cho món ăn này. cuốn.
Sau đó, bạn cần chọn thịt. Thịt là nguyên liệu quan trọng trong món ăn này. Bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt heo, thịt gà hoặc thịt cá. Bạn cũng có thể sử dụng các loại thịt khác nhau để tạo ra món ăn đa dạng.
Tiếp theo, bạn cần chọn rau. Rau là nguyên liệu quan trọng trong món ăn này. Bạn có thể sử dụng các loại rau như cải xanh, cải bắp, cải thìa, cà rốt, bí đỏ, cà chua, cải ngọt, cải bẹ… Bạn cũng có thể sử dụng các loại rau khác nhau để tạo ra món ăn đa dạng.
Cuối cùng, bạn cần chọn gia vị. Gia vị là nguyên liệu quan trọng trong món ăn này. Bạn có thể sử dụng nhiều loại gia vị như tỏi, hành, nước mắm, nước tương, đường, muối, ớt, tiêu, bột ngọt, bột nêm… Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị khác nhau để tạo ra món ăn đa dạng.
Vậy là bạn đã biết cách chọn nguyên liệu để làm mì xào giòn tuyệt hảo. Hãy sử dụng những nguyên liệu tốt nhất để tạo ra món ăn ngon và bổ dưỡng. Cùng theo dõi cách làm mì xào giòn thập cập sau đây.
Cách làm nấu mì xào giòn thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì chiên giòn 2 gói
- Tôm tươi 200 gr
- Mực tươi 200 gr
- Bóng bì lợn 1/2 cái
- Nấm đông cô tươi 100 gr
- Nấm rơm 100 gr
- Rau cải ngọt 100 gr
- Cà rốt 1 củ
- Củ sắn 1/2 củ
- Hành tây 1 củ
- Hành lá/ cần tây 1 ít
- Tỏi 4 tép
- Hành tím 2 củ
- Rượu trắng 4 muỗng canh
- Bột năng 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu ăn 500 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít
Lưu ý khi mua hải sản: Để chọn tôm ngọt thịt, mực tươi, bạn nên tìm những con tôm tươi có vỏ trong suốt, dáng thẳng, chân và đầu gắn chặt vào thân tôm và các khớp chân linh hoạt. Tôm nên không có mùi hôi hay mùi lạ. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên ưu tiên mua những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra. Nên tránh mua những con tôm bị mềm nhũn, có mùi hôi ươn, tôm bị rụng chân rụng đầu, dáng cong vòng hoặc màu đục. Mực cũng tương tự, phải chọn những con tươi ngon, mắt long lanh, da mực bóng căng.
Cách chế biến Mì xào giòn thập cẩm
Sơ chế rau củ
Sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cắt cà rốt và củ sắn thành những lát mỏng. Cải ngọt được rửa sạch và cắt thành những khúc dài khoảng 2 bàn tay và để ráo.
Hành lá và cần tây được cắt bỏ rễ và lá úa, sau đó rửa sạch và cắt thành các khúc. Hành tây được lột vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.
Nấm đông cô và nấm rơm được rửa sạch với nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại. Nấm to được cắt thành từng miếng vừa ăn (có thể làm đôi hoặc làm 3), còn nấm nhỏ thì để nguyên. Tỏi và hành tím được lột vỏ và băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để loại bỏ mùi hôi của thực phẩm, sau khi rửa qua một lần với nước, bạn có thể ngâm bóng bì lợn với rượu trắng trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch và cắt thực phẩm thành những miếng vừa ăn để dễ sử dụng. Đối với tôm, bạn nên rửa bằng nước muối và lột vỏ, để lại phần vỏ của đuôi tôm để có vẻ đẹp hấp dẫn. Đối với mực, bạn nên cắt bỏ mắt, túi mực và các nội tạng, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn, rồi để ráo.
Xào tôm mực và bóng bì
Bắt đầu bằng việc đun nóng 20ml dầu ăn trên một chiếc chảo lớn trên bếp, sau đó cho 1/3 phần hành tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, thêm bóng bì vào và xào trên lửa vừa, đảo đều để bóng bì chín đều. Sau khoảng 5 phút, khi bóng bì đã chín, lấy ra và cho vào một tô.
Sử dụng cùng một chiếc chảo, tiếp tục xào tôm và mực. Thêm vào 30ml dầu ăn và 1/2 phần hành tỏi băm còn lại, phi thơm cho đến khi thấy thơm ngon. Sau đó, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để tôm mực được đều hương vị. Tiếp tục xào trong khoảng 3 phút cho đến khi tôm mực chín và hỗn hợp gia vị được thấm đều, sau đó cho vào tô cùng với bóng bì đã xào sẵn.
Làm mì xào giòn thập cẩm
Để chiên mì giòn, đầu tiên bạn đun sôi 450ml dầu ăn rồi cho mì vào chiên trên lửa lớn. Sau đó, lật mì để chiên đều đến khi thấy mì vàng giòn, rồi vớt ra đĩa để ráo dầu.
Sau khi chiên mì xong, bạn đổ bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh, đun nóng dầu và cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho tất cả các loại rau củ gồm cà rốt, hành tây, củ sắn, nấm đông cô, hành lá vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
Khi các loại rau củ vừa chín tái, bạn cho bóng bì lợn, tôm và mực vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào và đảo đều. Tiếp theo, xào đến khi nước sôi, bạn hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 30ml nước rồi đổ vào chảo xào. Khi nước sôi lại, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và cho hành lá và cần tây vào đảo đều.
Khi xào rau củ, tôm và mực đủ chín, bạn tắt bếp và rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay. Cuối cùng, bạn múc phần rau củ, tôm và mực lên trên đĩa mì xào giòn và món ăn đã hoàn tất.
Kết luận
Mì xào giòn là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp với mọi người. Bài viết này đã cung cấp cho bạn công thức và bí quyết để làm mì xào giòn tuyệt hảo. Hãy thử làm theo các bước trên và bạn sẽ có món mì xào giòn ngon nhất. Chúc bạn ngon miệng!
