Vào những ngày thời tiết mưa lạnh, có một bát sủi cảo nhân tôm thịt ăn với nước chấm đạm đà thì thật sự không còn gì bằng. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sủi cảo tôm thịt siêu chi tiết. Chắc chắn thành quả sẽ được nhiều người tấm tắc khen ngon, cùng vào bếp ngay nào.
Giới thiệu về món sủi cao nhân tôm thịt
Sủi cảo tôm thịt là một món ăn truyền thống của Trung Quốc và được rất nhiều người yêu thích trên khắp thế giới. Món ăn này được làm từ bột mì, tôm, thịt lợn và một số gia vị như hành, tỏi, tiêu, nước tương và dầu mè.
Quá trình làm sủi cảo tôm thịt khá đơn giản, tuy nhiên để có được sủi cảo thơm ngon, không bị nát khi nấu cần có sự khéo léo và kỹ năng. Trước khi làm sủi cảo, người làm cần trộn đều bột mì, nước và muối để tạo thành một loại bột nhão, sau đó nhồi bột thành từng viên nhỏ. Tôm và thịt lợn sau đó được xay nhuyễn và trộn đều với các gia vị trước khi gói
Sau khi hoàn thành, sủi cảo tôm thịt được chưng nhẹ trong khoảng 5 phút để chắc kết rồi được nấu chín trong nước sôi. Khi ăn, người ta thường rưới thêm nước dùng nóng, thêm chút rau thơm và tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sủi cảo tôm thịt có vị ngọt, béo và thơm ngon. Món ăn này thường được ăn kèm với nước dùng hoặc tương đen và được phục vụ làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc ăn nhẹ trong buổi chiều tối. Cùng theo dõi cách làm sủi cảo tôm thịt sau đây nhé.
Cách làm sủi cảo tôm thịt thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 500gr
- Bột năng: 100gr
- Thịt heo xay nhuyễn: 400gr
- Tôm tươi: 400gr
- Lá bắp cải: 200gr
- Hành lá cắt nhỏ
- Rau mùi
- Nước lọc để nguội: 350ml
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột canh, dầu hào, dầu ăn
Các bước chế biến
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cho bột năng, bột mì và nước trộn đầu với nhau, nhồi cho đến khi không thấy bột còn dính tay nữa, cắt ra không thấy lỗ khí là đã được. Có thể sử dụng máy nhồi trong vòng 20 phút là hoàn thành.
Sau đó cắt từng khúc nhỏ đều nhau, cán mỏng. Vì có bột năng nên bánh vẫn giữ được độ dẻo và dai nhất định dù có mỏng.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Bắp cải, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Ướp chút muối hạt rồi vắt thật kiệt nước.
- Vắt càng khô thì nhân để được lâu, không bị vỡ ra.
- Phần thịt, tôm xay nhuyễn sau đó trộn đều gia vị: hạt nêm, dầu hào, dầu ăn và phần rau đã vắt nước ở trên.
Bước 3: Gói bánh
Cho nhân vào giữa bánh, gấp đôi bột lại thành hình bán nguyệt. Miết và xếp gối các nếp bột lên nhau từ trong ra ngoài theo viền bánh để bao hết nhân.
Bước 4: Chiên hoặc hấp sủi cảo
Cách làm sủi cảo tôm thịt bằng cách chiên: cho mọt ít dầu ăn vào chảo, sau đó xếp bánh vào chiên khoảng 2 phút. Sau khi mặt bánh vàng thì cho khoảng 100ml nước vào chảo và đậy hé nắp. Chiên trên lửa vừa 5 phút cho đến khi nước cạn, đáy bánh giòn thì tắt bếp.
Cách làm sủi cảo tôm thịt bằng hấp: xếp bánh vào nồi hấp cách nhanh để không bị dính và hấp trong 15 phút. Bạn có thể lấy tăm xăm chọc thử lên bánh, thấy tăm không dính là bánh chín.
Bước 5: Làm nước chấm
Có thể ăn cùng với tỏi và mù tạt hoặc là xì dầu tỏi theo cách truyền thống. Ngoài ra có thể ăn kèm với sốt cà chua. Cách làm sốt cà chua cũng khá đơn giản, cho cà chua thái nhỏ vào chảo xào lên, sau đó cho gia vị vào nếm vừa ăn là xong.
Thành phẩm
Vậy là hoàn thành cách làm sủi cảo tôm thịt đúng chuẩn vị người hoa. Bạn có thể chấm sủi cảo với nước tương nguyên chất. Hoặc pha thêm chút giấm, cắt hành, ớt rắc lên trên để nước chấm thêm phần lạ miệng. Món sủi cảo thơm ngậy, nóng hổi chấm cùng xì dầu sẽ vô cùng đưa cơm.
Kết luận
Cách làm sủi cảo tôm thịt cũng khá đơn giản. Để làm được món này ngon, chuẩn bị người Hoa, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Bên cạnh đó, phần gói bánh cũng cực kì quan trọng để tạo nên vẻ đẹp cho món này, người thưởng thức cũng sẽ cảm thấy thích thú hơn.
