Ruốc cá hồi Sa Pa là một món ăn vô cùng nổi tiếng. Chúng không đơn thuần là món ăn ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là đối với trẻ nhỏ nó có nhiều công dụng như tăng cường chức năng hoạt động của bộ não giúp bạn có thể minh mẫn hơn, giảm thiểu tối đa sự suy giảm chức năng của não.
Cách làm ruốc cá hồi Sapa ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá hồi Sapa: 500 gram
– Sữa tươi không đường: 100 ml
– Gừng: 1 củ nhỏ (20 gram)
– Rượu trắng: 2 muỗng canh
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Hành tím: 2 củ
– Sả:1 khúc
Có thể bạn quan tâm:
- Lợi ích và dinh dưỡng của cá hồi có thể bạn chưa biết
- 3 cách làm ruốc cá hồi Nhật giàu đạm bổ sung dưỡng chất
- Cách làm ruốc cá hồi không tanh đơn giản, tơi mịn cho con
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế cá hồi
– Bạn đem cá hồi rửa sạch với nước đã pha với muối. Sau đó, đem cá ngâm vào sữa tươi trong khoảng 40 phút.
Bước 2: Hấp cá hồi
– Sau khi ngâm cá trong sữa tươi, bạn vớt cá ra và dùng khăn lau khô cá rồi xếp cá vào trong một cái đĩa. Tiếp tục cho gừng, muối, rượu và sả đập dập vào trộn đều lên rồi đem hấp cho đến khi cá chín.
Bước 3: Làm ruốc cá hồi
– Bạn đợi cho đến khi cá được nguội hẳn rồi gắp bỏ gừng và sả ra rồi dùng chày giã nát cá.
– Tiếp tục cho cá đã giã nát vào trong chảo chống dính rồi đặt chảo nên bếp và đảo đều với mức lửa nhỏ vừa. Đảo thật đều tay cho đến khi bạn thấy cá bông tơi và khô thì bạn tắt bếp đi. Lúc này bạn nhìn thấy cá bông tơi và khô có màu hơi hơi vàng trông rất đẹp.
– Khi ruốc cá hồi được nguội hẳn rồi cho ruốc cá hồi vào trong hũ thủy tinh và đẩy kín rồi bảo quản ruốc cá hồi nơi khô thoáng.
6 Bước làm ruốc cá hồi từ xương cá hồi
Chuẩn bị:
- Xương Cá hồi SaPa, rượu, dấm,mật ong, dầu rán, dầu Olive
Cách làm ruốc cá hồi từ xương:
- Bước 1 : Xương Cá hồi mua về rắc chút muối, rượu mạnh trộn đều. Rượu mạnh có tác dụng tẩy sạch chất bẩn, khử tanh
- Bước 2 : Tiếp theo Xương cá được rửa sạch lại bằng dung dịch nước muối pha loãng. Rửa xong để ráo nước
- Bước 3 : Chuẩn bị xong, nồi để cho xương cá hổi vào nồi và hấp chín mềm tương tự như đồ xôi. Khoảng 20 – 30p là được tùy theo lượng xương cá hồi
- Bước 4 : Cho xương cá hồi vào cối giã thật nhỏ
- Bước 5 : Cho chút dầu ăn vào chào phi nóng và cho phần xương cá hồi vừa giã vào xào liên tục đến khi khô hẳn là được.
- Bước 6 : Khi thấy ruốc đã khô , cho hỗn hợp một chút dấm + mật ong + Dầu Olive (Mật ong tạo ruốc vàng, ngọt. Dấm khử một phần tanh, làm ruốc vàng. Olive bổ xung thêm chất Omega, tạo độ thơm, ngậy hơn cho Ruốc) vào đảo lại cho khô là được nhé.
Ruốc cá hồi để tủ lạnh được bao lâu?
Các món ăn được chế biến từ cá hồi luôn đem lại hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của chúng ta và đặc biệt rất tốt cho sự phát triển trí não ở trẻ em. Có 2 cách chế biến ruốc cá hồi đơn giản và hiệu quả như chế biến sẵn và tự làm tại nhà.
Nếu bạn mua ruốc cá hồi được chế biến và đóng hộp sẵn thì thời gian bảo quản sản phẩm tương đối dài, khoảng 3 – 6 tháng. Ngược lại, đối với những ruốc cá hồi tự làm tại nhà thì thời gian bảo quản sẽ khá ngắn, chỉ khoảng từ 10 – 15 ngày với điều kiện phải được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Cách bảo quản ruốc cá hồi luôn tươi ngon
Đối với ruốc được chế biến sẵn
Khi mua các loại sản phẩm ruốc cá hồi được chế biến sẵn, bạn nên lựa chọn kỹ càng các thành phần, để ý đến thương hiệu của chúng và thời hạn sử dụng được in trên bao bì. Vì các loại thực phẩm này sẽ có thời gian sử dụng khá ngắn.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm kim chi củ cải ngon khó cưỡng, bí mật được hé lộ
- Cách làm muối ớt xanh – Nước chấm thơm ngon dễ làm tại nhà
Đối với ruốc tự làm
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Bạn nên chọn mua nguyên liệu tươi, có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua các loại nguyên liệu có mùi hôi, màu sắc lạ, vì khi chế biến món ăn từ những nguyên liệu này, rất độc hại cho sức khỏe người sử dụng.
- Để ruốc nguội hẳn rồi mới cho vào hũ để bảo quản: Ruốc cá hồi sau khi chế biến xong nên phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô. Sau đó, để ruốc nguội hẳn rồi mới cho vào hũ để bảo quản để ruốc không bị mốc và vẫn giữ được hương thơm, mùi vị đặc trưng trong thời gian dài.
- Để ruốc ở nơi khô thoáng hoặc tủ lạnh: Sau khi đã đóng gói kỹ lưỡng, bạn nên đặt những hộp, túi ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh đặt ở nơi tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời hoặc những nơi có độ ẩm cao vì sẽ làm ruốc dễ bị mốc và mau hư.
- Chỉ lấy lượng vừa đủ dùng rồi đậy kín ngay lập tức. Mở hũ thường xuyên sẽ khiến ruốc bị ẩm mốc.
Ruốc cá hồi là một món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và nâng cao trí tuệ đối với trẻ em. Trên đây là những thông tin về cách làm ruốc cá hồi Sapa và cách bảo quản ruốc cá hồi tốt nhất, đảm bảo hợp vệ sinh.
Tổng hợp: https://blogcachlam.org/
