Rau câu dừa từ lâu đã là một món tráng miệng hàng đầu cho những ngày hè nóng bức. Thưởng thức một miếng rau câu giòn, mát lạnh đem đến cho bạn cảm giác sảng khoái. Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch rau câu dừa dẻo, thơm ngon, mát lạnh. Cùng đọc bài viết dưới đây để rút ra những kinh nghiệm làm rau câu tại nhà.
Cách làm rau câu dừa – đặc sản địa phương
Dừa là một loại cây phổ biến được trồng ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên, nhắc đến dừa người ta nghĩ ngay đến Bến Tre – nơi cây dừa không chỉ là biểu tượng, mà là linh hồn của vùng đất với những hàng đưa bạt ngàn, xanh mướt.
Cây dừa rất dễ nhận biết bởi hình thái bên ngoài nên không ai là không biết. Trái dừa có rất nhiều công dụng như là nước và cơm dừa tươi. Ngoài ra, mọi người chế biến trái dừa thành rau câu dừa và được sử dụng như một thứ nước điện giải giúp thanh lọc cơ thể, cung cấp nhiều kali.
Rau câu dừa là một món giải mát lý tưởng
Vào những ngày hè oi bức, nóng nực thì được thưởng thức một loại đồ uống giải khát mát lạnh thì quả là tuyệt vời. Và trong số những đồ giải khát mát lạnh ấy, các bạn không thể bỏ qua rau câu dừa – món ăn giải khát đầy lý tưởng.
Mát lạnh khi sử dụng ngày hè
Rau câu dừa được làm từ nước dừa và mang đến cho người thưởng thức cảm giác đầy mới mẻ, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát ở đầu lưỡi và vị ngọt thanh nơi cuống họng. Chúng ta có thể bắt gặp và mua rau câu dừa ở bất cứ đâu trong những quán bán đồ giải khát.
Rau câu dừa ngày càng phổ biến và được ưa chuộng, đánh giá là một trong những món ăn giải khát mùa hè bậc nhất của ẩm thực Việt. Bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian tự làm tại nhà và có được một món tráng miệng mát lạnh mà không cần phải tìm mua rồi.
Tuy nhiên, bạn có tò mò cách làm thạch rau câu dừa này như thế nào không? Nếu có thể, hãy cùng làm ở nhà với gia đình của bạn và trải nghiệm những khoảnh khắc thú vị và đầy ý nghĩa.
Lợi ích rau câu dừa mang tới cho sức khỏe
Tuy cách làm rau câu dừa vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, nhưng đừng vì thế mà coi thường món ăn này bởi nó là một món cực kỳ bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi trong gia đình vào những ngày oi ả.
- Cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe: Các chất như chất béo tốt, protein, khoáng chất và nhiều loại vitamin có rất nhiều trong trái và nước dừa. Mọi người có thể bổ sung các dưỡng chất này từ việc ăn dừa thường xuyên hoặc chế biến những món ngon từ dừa, đặc biệt là rau câu dừa.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh: Những bệnh lý như béo phì, đái tháo đường hay các bệnh liên quan đến tim mạch cũng được kiểm soát 1 cách ổn định lượng cholesterol trong máu, đốt cháy các chất thừa và giảm cảm giác thèm ăn nhờ những thực phẩm được chế biến từ dừa mang lại.
- Cung cấp chất chống oxy hóa.
Cách làm rau câu dừa cho người không chuyên
Dưới đây là các bước làm rau câu dừa vô cùng đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà vào những thời gian rảnh rỗi.
Cách làm rau câu dừa cần gì?
Để làm được thạch rau câu dừa, bạn cần tới 3 quả dừa xiêm, một gói bột rau câu dẻo (loại 25g), 1 gói bột cốt nước dừa cùng với đường, sữa tươi (có đường) và một khuôn làm thạch. Tuy nhiên, nếu bạn không có khuôn, thì hãy dùng một chiếc tô nhựa hoặc 1 cái bát lớn.
Bước sơ chế trong cách làm rau câu dừa
Khi chọn mua dừa xiêm tại quán, hãy chọn những quả có màu xanh đều và bấm tay vào vỏ để nhận biết xem quả dừa còn tươi không và có nhiều nước không. Không nên mua những dừa xiêm có vỏ xanh đậm hoặc vàng nâu, đây là những quả già và ít nước, dễ bị hỏng.
Cách làm rau câu dừa: bạn cần gọt sạch vỏ, sau đó bổ ra và lấy phần nước, phần cùi nạo thành từng sợi dài và để riêng với nước. Hòa tan gói bột nước cốt dừa với nước lạnh vào 1 cái bát. Đồng thời trộn đều bột rau câu với đường.
Hòa thêm khoảng 200ml nước lạnh với nước dừa tươi rồi cho hỗn hợp này vào nồi và đun sôi. Sau khi sôi, lần lượt cho bột rau câu, đường vào đun khi đến lượt sôi tiếp theo thì tắt bếp. Tiếp đó, chắt nồi nước vừa đun thành 2 nồi khác nhau. Cho nước cốt dừa đã hòa tan với nước lạnh ở trên và sữa tươi vào 1 trong 2 nồi rồi lại đun sôi và nếm. Tùy thuộc vào sở thích mà bạn cho độ ngọt khác nhau.
Với nồi nước còn lại, có thể cho 2 ống vani (hoặc không) và một ít dừa nạo rồi đợi cho rau câu nguội bớt, chuẩn bị dụng cụ (khuôn hoặc bát) đổ ra sao cho đầy ½ khuôn. Khoảng 10 phút, phần rau câu này đông lại, cần nhẹ nhàng đổ phần rau câu có nước cốt dừa và sữa tươi lên trên.
Khi rau câu đông lại, cho vào tủ và thưởng thức khi chúng đã lạnh. Để kiểm tra xem thạch đã đông chưa, bạn hãy dùng một chiếc đũa chọc nhẹ vào phần thạch.
Cách làm rau câu dừa kết hợp với nhiều topping
Khi đã hoàn thành các bước và có được thành quả, bạn cần biết được cách ăn và thưởng thức cùng những topping gì để món giải khát này có thể ngon hơn.
Chế biến rau câu dừa ăn cùng thạch phô mai
Phô mai là một món ăn mà hầu hết trong giới trẻ, ai cũng yêu thích. Và đó là lý do mà phô mai ra đời và tồn tại lâu đến vậy. Phô mai được dùng rất nhiều trong các món ăn từ ẩm thực Hàn Quốc cho tới các món ăn Việt Nam.
Thạch phô mai có lớp ngoài là phần rau câu và lớp bên trong là phô mai với hương vị béo ngậy, có lẽ vì điều này mà thạch phô mai được ưa chuộng rất nhiều và trở thành một món ăn kèm với rau câu dừa. Còn gì tuyệt hơn khi bạn kết hợp giữa sự béo ngậy, thơm lừng của phô mai với sự tươi mát, ngọt thanh từ thạch dừa.
Cách làm rau câu dừa ăn cùng caramen
Ngày nay, caramen được sử dụng rất nhiều trong các món ăn nhằm làm tăng hương vị và màu sắc của món. Đây là 1 loại đường thắng được tạo nên do sự tan chảy của đường ở nhiệt độ cao tạo thành 1 chất lỏng.
Nếu bạn thích ăn rau câu dừa nhưng cần một vị ngọt đặc trưng cùng sự đắng nhẹ, thì caramen là sự lựa chọn thích hợp dành cho bạn.
Cách làm rau câu dừa kèm thạch lá nếp
Đây là loại thạch vốn có thành phần từ cốt nước lá nếp nên có mùi đặc trưng mà xứ Hà Thành ai ai cũng rõ. Món thạch này có màu xanh trắng lại cực kỳ thơm ngon, đẹp mắt. Ngày nay, thạch lá nếp đang là một trong những món ăn kèm với nhiều topping được yêu thích nhất, đặc biệt là các bạn nhỏ.
Nếu bạn ăn rau câu dừa kết hợp với thạch lá nếp, sữa chua và trân châu giòn, thì bạn sẽ có một cốc thạch hết sức ngon miệng trong một ngày hè nắng nóng. Còn gì thích thú hơn là thưởng thức một ly rau câu dừa cùng với thạch lá nếp thanh mát để giải nhiệt cơ thể.
Cách làm rau câu dừa kèm topping khác
Ngoài những loại thạch ở trên, bạn có thể ăn rau câu dừa kèm với trân châu trắng giòn, dừa khô, dừa tươi hoặc một chút hoa quả như: táo, lê, thanh long, dưa hấu…để tạo nên một cốc hoa quả thạch. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm với thạch đắng (hay còn gọi là thạch đen), tuy có tên gọi như vậy nhưng loại này này lại không quá đắng, song khi kết hợp với chút nước cốt dừa, và thêm chút sữa, vị của nó lại vô cùng cuốn hút.
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm rau câu dừa
Tuy cách làm thạch rau câu dừa vô cùng đơn giản, những người không có chuyên môn cũng có thể làm được. Nhưng lại ít người làm ra được một mẻ thạch hoàn hảo, không quá nhiều nước và độ ngọt, độ đông vừa đủ. Dưới đây là một số lưu ý khi làm thạch mà bạn có thể tham khảo:
- Phải đun thật sôi nước rồi mới cho bột rau câu một cách từ từ từng chút một, đồng thời khuấy nhẹ và đều tay.
- Trong quá trình đun, hãy lưu ý để độ to nhỏ của lửa phù hợp, đun với lửa lớn khi đun sôi và để lửa nhỏ khi khuấy bột rau câu.
- Hãy chọn những quả dừa xanh, đều màu để làm rau câu. Vì đó là những quả nhiều nước và có thạch dừa ngon, không bị già.
Những lưu ý trong cách làm rau câu dừa trên tuy không cầu kỳ, nhưng nếu bạn không để ý và thực hiện đúng, rất có thể bạn sẽ không thu được thành quả như mong muốn như: thạch quá nhiều nước, không đông, không đều các lớp thạch, thạch không được mịn và có nhiều lỗ trên bề mặt (nguyên nhân này chủ yếu do không khuấy đều tay và đun lửa quá to).
Lưu ý dành cho trẻ ăn rau câu dừa
Mặc dù là một món ăn vừa ngon, vừa bổ lại có cách làm rau câu dừa đơn giản, phù hợp trở thành các món ăn vặt lành mạnh cho gia đình. Tuy nhiên, đối với trẻ nhỏ, dù đây là một món giải khát, thanh lọc cơ thể nhưng bạn không nên cho trẻ ăn quá nhiều mà hãy ăn với lượng vừa phải. Khi ăn quá nhiều rau câu dừa, trẻ sẽ có tình trạng chán ăn những món khác.
Từ đó mà cơ thể không được dung nạp đầy đủ nhất các chất bổ khác, thậm chí trẻ có thể sẽ bị đau bụng khi ăn quá nhiều. Một số mẹ thắc mắc rằng trẻ ăn rau câu dừa có mập không, thì theo nghiên cứu của các y bác sĩ, việc cho trẻ ăn nhiều rau câu dừa không những không mập mà còn tăng nguy cơ bị béo phì.
Đặc biệt, để tránh các bệnh lý ở trên thì khi làm rau câu, bạn chỉ nên làm với lượng vừa đủ, tránh làm quá nhiều, để lâu và bảo quản không tốt. Thời gian bảo quản trong ngăn mát là khoảng 2 ngày nên đừng làm quá nhiều khiến rau câu bị biến đổi, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tùy thuộc vào số thành viên trong gia đình mà hãy cân chỉnh liều lượng sao cho phù hợp nhé.
Lời kết
Chúng tôi đã giới thiệu đến bạn một món giải khát lý tưởng cho mùa hè và cách làm rau câu dừa tại nhà từ những nguyên liệu cơ bản. Qua những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã “bỏ túi” cho mình được nhiều mẹo hữu ích về cách làm thạch dừa dẻo, ngon. Với món này, gia đình bạn chắc chắn sẽ cực kỳ thích đặc biệt là vào mùa này đấy.
