Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, the mát, mà không lo bị đắng. Nếu bạn có một trái bưởi đừng vội bỏ đi sau khi lấy phần bên trong bởi vì phần vỏ bưởi còn có thể chế biến ra mứt vỏ bưởi the ngọt lạ miệng bạn có thể thử.
Công dụng của mứt vỏ bưởi – Cách làm mứt vỏ bưởi
Thông thường khi bạn mua một quả bưởi về thì việc đầu tiên bạn sẽ làm gì? Chắc chắn là sẽ tách phần vỏ bưởi và ruột bưởi ra đầu tiên, thế nhưng phần vỏ bưởi nhìn người lại không biết tận dụng mà vứt nó đi sẽ rất là uổng phí bởi có thể tạo ra một món ăn tuyệt vời chính là mứt vỏ bưởi.
Đây là một loại mứt mang nhiều công dụng khác nhau và được ưa chuộng rất nhiều và những nhịp lễ Tết tại Việt Nam. Sau đây chỉ là những công dụng phổ biến về mứt vỏ bưởi mà bạn nên biết:
Món ăn tráng miệng hấp dẫn
Trong ẩm thực Việt Nam, mứt vỏ bưởi luôn là một món tráng miệng được nhiều người dân làm thành một món khoái khẩu không chỉ trong những ngày lễ Tết mà còn là những buổi đi vui chơi bạn bè.
Mứt vỏ bưởi thường được sử dụng như là một món tráng miệng cũng được nhiều gia đình lựa chọn bởi vì vỏ bưởi chỉ cần ngâm với nước muối đủ thời gian, ngâm qua nước phèn chua và sên lại trên bếp thì sẽ có một mứt vỏ bưởi.
Tại nhiều nước Châu Á, mứt vỏ bưởi rất nổi tiếng, thậm chí mứt vỏ bưởi còn được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới thậm chí khi Việt Nam nhập khẩu thì giá một bịch mứt vỏ bưởi giá thậm chí lên từ 600.000 – 700.000 VNĐ đắt gấp 3 trong nước
Phòng chống say xe và khó chịu
Trái bưởi từ lâu đến nay đã trở thành một trong những loại trái cây thân thuộc đối với con người bởi vị ngọt dịu của nó. Vị ngọt kết hợp thêm hình thức lạ mắt đã làm cho bưởi có nhiều sự hấp dẫn.
Mứt vỏ bưởi ngoài được sử dụng như là một nền ẩm thực thì ngoài đó ra mứt vỏ bưởi còn được sử dụng trong nhiều trường hợp. Ví dụ như trong say xe, có cảm giác khó chịu, bạn chỉ cần sử dụng mứt vỏ bưởi để có thể có thể ngăn chặn tình trạng say xe của mình
Trong mứt vỏ bưởi có vị the the, vị đắng nhẹ và vị ngọt giúp cho chúng ta có cảm giác tinh thần hơn, thư giãn hơn và giảm căng thẳng và áp lực say xe tốt hơn. Hoặc bạn có thể sử dụng tinh dầu có trong bưởi bấm vào vỏ bưởi rồi ngửi cũng giúp bạn tránh tình trạng đó.
Một số công dụng khác của vỏ bưởi
Vỏ bưởi là phần ngoài của trái bưởi, nó có màu xanh hơi đậm, thời xa xưa vỏ bưởi cũng được sử dụng trong các loại thuốc dân gian và cho đến tận bây giờ để điều trị các loại bệnh liên quan đến da và tóc.
Thậm chỉ mứt vỏ bưởi còn có nhiều công dụng về sức khỏe và sắc đẹp. Giúp cho cơ thể tiếp thu nhiều vitamin C và mứt bưởi giúp tăng đề kháng tránh các loại bệnh tật. Và còn giúp cho chúng ta chống lão hóa và hỗ trợ giảm cân.
Người ta luôn ăn hết phần ruột – làm trái cây, phần cùi để nấu chè bưởi bổ dưỡng thơm lừng mà ta hay ăn còn phần vỏ thì làm mứt. Người dân luôn tận dụng hết một trái bưởi để có thể tận hưởng hết vị ngon của nó.
Đặc biệt, phần vỏ luôn được sử dụng làm thành nhiều loại mứt khác nhau trong nhiều dịp lễ. Như là mứt vỏ bưởi mật ong, mứt vỏ bưởi với đường hay thậm chí mứt vỏ bưởi dẻo hay giòn tùy theo cách nấu của mỗi gia đình.
Giá thành của mứt vỏ bưởi dao động khoảng nhiêu?
Mứt vỏ bưởi luôn giao động từ 30.000 VNĐ -230.000 VNĐ cho 100gr mứt vỏ bưởi dựa vào các loại bưởi khác nhau. Nếu là bưởi nhập khẩu thì giá thành sẽ cao hơn rất nhiều so với các loại bưởi trong nước.
Mứt vỏ bưởi được sử dụng làm món ăn vặt có thể ăn mọi lúc, mọi nơi. Khi đi du lịch với bạn bè, đi với người yêu hay bạn bè, gia đình thì chỉ cần mang một bịch mứt vỏ bưởi rồi vừa ăn vừa chia sẻ những cuộc sống hằng ngày với nhau.
Thậm chí bạn có thể mang mứt vỏ bưởi làm thành một món quà trong những dịp lễ quan trọng và mứt vỏ bưởi luôn là sự ưu tiên hàng đầu trong các loại mứt. Bởi hương vị lạ miệng của nó và còn an toàn, gần gũi với thiên nhiên.
Cách làm mứt vỏ bưởi – nguyên liệu
Nguyên liệu để làm mứt vỏ bưởi thật ra rất dễ tìm, bạn thậm chí chỉ cần ra ngoài chợ và mua một trái bưởi bạn yêu thích về sau đó bạn chỉ cần tách ruột vỏ bưởi và vỏ bưởi vậy là bạn có ngay một vỏ bưởi sạch sẽ để chuẩn bị cách làm mứt vỏ bưởi.
- 1 trái bưởi
- Đường, muối
- Mật ong
- Phèn chua
Lưu ý bạn nên lựa chọn một trái bưởi Năm Roi và có vỏ mỏng, gai nở hết, ít mịn bởi những trái bưởi đó là những trái bưởi có chất lượng cao khi làm sẽ tạo ra một mứt vỏ bưởi vô cùng thơm ngon
Cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản và an toàn vệ sinh
Cách làm mứt vỏ bưởi tại nhà rất đơn giản chỉ với các nguyên liệu mà có sẵn ở trong nhà bạn chỉ cần lựa ra một trái bưởi thật chất lượng, to hay nhỏ tùy vào nhu cầu bạn muốn.
Mứt vỏ bưởi được làm ra có độ giòn, sực khiến cho chúng ta có thể nhâm nhi khi ăn, còn nếu bạn muốn mứt vỏ bưởi mềm thêm chút thì nên cho thêm mật ong vào và đảo đều điều đó sẽ khiến cho mứt vỏ bưởi trở nên mềm hơn.
Gọt vỏ bưởi
Bạn chuẩn bị một trái bưởi và tách phần ruột và phần vỏ ra. Sau khi tách được phần vỏ thì bạn lại tách tiếp phần cùi và phần vỏ – phần cùi có thể nấu chè nếu bạn muốn ăn. Còn phần cùi sau khi cắt mỏng từng miếng – tránh vị đắng của vỏ bưởi.
Sau đó bạn ngâm qua đêm khoản 4 tiếng với tô nước muối để làm sạch vỏ bưởi, hạn chế được lượng dầu trong vỏ bưởi. Còn nếu bạn muốn thưởng thức liền thì bạn nên rửa vỏ bưởi qua nhiều lần nước muối để có thể làm sạch vỏ bưởi
Luộc vỏ bưởi
Sau khoảng thời gian ngâm hoặc rửa sạch đó bạn vớt vỏ bưởi lên và để vô một nồi nước đã được pha loãng với phèn chua. Vì vỏ bưởi khá dày nên khi luộc sẽ tốn khoảng thời gian từ 15 – 20 phút vì vậy bạn nên canh chính xác thời gian.
Vì nếu bạn để vỏ bưởi luộc quá lâu thì vị của vỏ bưởi sẽ mất đi hết không còn dư vị gì cả. Sau đó bạn vớt lên và làm lại hành động rửa qua nhiều lần nước và dùng tay bóp nhẹ vỏ bưởi để có thể vắt hết lượng tinh dầu và phèn chua trong vỏ bưởi.
Đem đi phơi nắng
Sau khi loại bỏ được hết tinh dầu và phèn chua trong vỏ bưởi thì ta đem tất cả vỏ bưởi đó mang đi phơi nắng nhẹ, nên chùm một khăn có độ mỏng nhẹ lên vỏ bưởi để tránh tình trạng bụi bay vào.
Phơi nắng vỏ bưởi sẽ giúp cho bạn có được một hương vị tự nhiên hơn, mộc mạc hơn nếu bạn không có quá nhiều thời gian thì bạn có thể để vào nồi chiên không dầu rồi chọn để độ sấy khô trái cây.
Ướp với đường
Sau khi vỏ bưởi có vẻ săn chắc lại thì ta sẽ sẽ sử dụng một chiếc hộp thủy tinh để có thể ướp đường với vỏ bưởi làm theo tỉ lệ 1 : 1. Cứ 1 lớp vỏ bưởi thì sẽ có 1 lớp đường cứ như vậy mà chồng lên nhau.
Sau đó ngâm đến khi nào bạn thấy vỏ bưởi chuyển sang màu trong trong (khoảng tầm từ 7 – 8 tiếng) thì lúc đó bạn có thể bắt đầu cho vỏ bưởi đã ngâm vào chảo và bắt đầu bật bếp để có thể sên vỏ bưởi..
Sên vỏ bưởi – cách làm mứt vỏ bưởi
Sau khi vỏ bưởi chuyển sang màu trong thì vỏ bưởi đã sẵn sàng để cho lên bếp sên. Ở giai đoạn đầu thì nấu vỏ bưởi ở nhiệt độ cao để sên cho đến khi đặc lại thì chuyển lửa qua rim rim rồi bạn chỉ cần đảo đều tay.
Nếu như trong quá trình rim bạn thấy vỏ bưởi phơi khô thì bạn có thể thêm một ít nước để có thể tạo ra một độ ẩm nhất định cho vỏ bưởi. Nhưng lưu ý bạn nên cho một ít nước thôi tránh tình trạng đường không tạo được độ sệt
Để lửa nhỏ và sên khoản 3 – 4 tiếng khi vỏ bưởi ngâm đường hết và kết sợi thì nhanh chóng đảo đều tay để đường tạo thành lớp bao quanh vỏ bưởi. Và xong, mứt vỏ bưởi đã được hoàn thành một cách nhanh chóng.
Những điều lưu ý khi thực hiện cách làm mứt vỏ bưởi
Nên chọn bưởi da xanh Năm Roi vì những loại bưởi này khi làm thì sẽ có hương vị hơn những loại bưởi khác như vỏ mỏng, gai bưởi to, mịn, không có tình trạng bị dập.
Nếu bạn muốn có vị đắng nhiều hay ít thì dựa vào độ cắt vỏ bưởi mỏng nhiều hay mỏng ít vì cắt độ mỏng sẽ giảm được độ đắng của vỏ bưởi và khi sên với đường cũng sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Khi thực hiện cách làm mứt vỏ bưởi, quá trình bảo quản chúng ta nên sử dụng những hộp kín không khí hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để có thể dùng dần. Tránh tình trạng lấy quá nhiều rồi bỏ lại vô trong thì sẽ khiến cho mứt vỏ bưởi giảm chất lượng.
Cách làm mứt vỏ bưởi có gì khác với các loại mứt khác
Vì vỏ bưởi rất đắng nên nó sẽ khác với các loại mứt khác ở công đoạn chuẩn bị nguyên liệu hay sơ chế nguyên liệu. Tốn rất nhiều thời gian để ngâm và phải rửa qua nhiều lần nước để nó có thể trôi hết đi tinh dầu bưởi và phèn chua đi.
Mứt vỏ bưởi có mùi thơm đặc trưng, mùi the the khi ăn vào có vị đắng nhẹ nhàng và vị ngọt của đường và mật ong. Đọng lại ở cuống họng một sư vị ngọt ngào khiến người ta quên mất đi vị đắng nhẹ ban đầu.
Kết luận
Cách làm mứt vỏ bưởi tuy công đoạn có hơi cực nhưng bù lại chúng ta đảm bảo được vệ sinh. Qua bài viết trên có thể cung cấp cho bạn một số kiến thức và gợi ý làm món mứt vỏ bưởi sao cho ngon nhất để có thể đãi người thân hoặc bạn bè.
