Cách làm Kimbap ngon sẽ được nhiều người áp dụng bởi vì sự dễ làm của nó. Từ khâu chuẩn bị cho đến thực hiện đều rất đơn giản. Tìm hiểu cách lựa chọn những nguyên liệu ngon và cách cuộn Kimbap sao cho đẹp trong bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm món ngon đặc trưng này của Hàn Quốc.
Nguồn gốc của món Kimbap Hàn Quốc
Hàn Quốc nổi tiếng không chỉ văn hóa âm nhạc Kpop mà còn nổi tiếng với những món ăn truyền thống của nó. Kimbap cũng là một trong số đó, trong tiếng Hàn, Kim được giải nghĩa là rong biển còn Bap thì có nghĩa là cơm. Khi đi dự các sự kiện ở ngoài trời hoặc chỉ là buổi dã ngoại, họ thường mang theo phần cơm rong biển này như là một bữa ăn chính hàng ngày.
Nguồn gốc để có cách làm Kimbap hay món Kimbap ở hiện tại cũng được xây dựng nên bởi nhiều ý kiến. Một số thì cho rằng đây là một phiên bản khác của sushi Nhật vì hình dáng và nguyên liệu khá giống. Một số ghi chép thì cho rằng đây chính là món ăn truyền thống từ lâu đời ở Hàn.
Những nguyên liệu để có cách làm Kimbap ngon có gì
Một số nguyên liệu cần phải được chuẩn bị trước khi bắt tay vào làm món ngon Kimbap:
- Gạo: 125gram hoặc 1.5 bát ăn cơm
- 4 lá rong biển
- 2 quả dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 5 cây xúc xích
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 3 nhánh hành lá
- Tương ớt và mayonaise
Chọn nguyên liệu như thế nào để làm Kimbap ngon
Để thực hiện những bước hướng dẫn cách làm Kimbap ngon thì bạn cũng cần phải lựa chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Hãy cùng theo dõi phần phía dưới để lựa chọn được nguyên liệu như ý nhé.
Cách làm Kimbap ngon từ việc lựa chọn gạo ngon
Gạo được mua nên là loại gạo còn mới, mùi thơm nhẹ, lựa các hạt gạo đều, tròn và có độ bóng nhất định.
Các hạt gạo bị gãy hoặc nát, có màu vàng hay đen đều là loại gạo hư, để lâu ngày, hoặc bị ẩm mốc có mùi lạ thì không nên chọn.
Nhưng cũng không nên chọn loại gạo quá trắng vì có thể nó đã được tẩy trắng hoặc chà xát kỹ. Những hạt gạo này có chất dinh dưỡng kém.
Cách chọn mua dưa leo xanh tươi ngon
Khi lựa chọn dưa leo, những quả dưa leo có một màu xanh tươi, hình dáng thẳng vừa hoặc những quả thuôn dài, có kích cỡ đều thì thường là những quả đặc ruột, có độ giòn hơn so với những quả ngắn và tròn.
Những quả có nốt sần thì nên bỏ qua và chọn những quả có lớp vỏ nhẵn, trơn.
Những quả có vết thâm hay màu lạ thì không nên mua vì không đảm bảo chất lượng.
Những quả dưa già thì không nên mua vì chúng có nhiều hạt và không được ngon. Chúng có đặc điểm sau: thân dưa bị phình to, hoặc đầu giữa thân không cân xứng.
Có thể loại bỏ phần dưa đắng ra khỏi quả nếu lỡ mua nhầm nhé.
Cách chọn mua củ cà rốt có độ tươi và ngon để làm Kimbap
Chọn củ cà rốt có độ tươi ngon là củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng và thuôn dài về phía đuôi, có lớp vỏ trơn và láng, cầm chắc tay và sẽ hơi cứng.
Khi mua cần chọn những củ có màu cam đậm và sáng, những củ cà rốt có cuống lá còn dính chặt vào thân củ sẽ càng tốt hơn.
Khi thấy củ cà rốt bị dập héo hoặc phần thân có dấu hiệu hư như: dập, chảy chất nhớt, có những vết thâm và củ bị mềm thì không nên chọn.
Những củ già, có ít chất dinh dưỡng và lại nhiều chất xơ có đặc điểm: phần lá quá to, cành ở gốc và vai củ to thì không nên chọn nhé.
Cách lựa chọn trứng gà tươi trong món Kimbap
Có một đặc điểm của trứng có thể giúp bạn lựa được quả trứng tươi ngon mà không bị hư.
- Chú ý đến màu sắc của trứng. Trứng công nghiệp thì vỏ màu sẫm, đều màu, trên vỏ không có vết nứt và những đốm đen. Còn đối với gà ta thì nó phụ thuộc nhiều tùy vào màu vỏ khác nhau.
- Cầm quả trứng trên tay bạn sẽ cảm nhận chúng, những quả mới thường sẽ có vỏ sần sùi hơn và nhám hơn, còn trứng cũ thì vỏ trơn và láng.
- Lắc nhẹ trứng để xem xét tình hình bên trong, trứng cũ thường sẽ có những chuyển động nhiều hơn ở bên trong.
- Nếu có điều kiện thì hãy soi trứng dưới bóng đèn hoặc ánh sáng. Trứng mới sẽ cho ta thấy những buồng khí nhỏ của trứng, lòng đỏ sẽ có một màu hồng hay cam và lòng trắng thì sẽ trong suốt. Trong khi đó những quả trứng cũ sẽ có buồng khí lớn, lòng đỏ bị đậm màu.
Mua rong biển như thế nào cho món Kimbap
Rong biển là nguyên liệu mà không cần quá cầu kỳ để lựa chọn bởi nếu các bạn mua ở siêu thị hay các cửa hàng tiện lợi hoặc những loại có nhãn hiệu, xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng thì là những loại rong biển dùng được nhé.
Rong biển ngon và chất lượng sẽ giúp cho các bước trong cách làm Kimbap sẽ trở nên dễ dàng hơn đấy.
Cách làm Kimbap tại gia đơn giản, nhanh chóng
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu rồi thì chúng ta sẽ thực hiện các cách làm Kimbap tại nhà một cách chi tiết nhất nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên trong cách làm Kimbap, bạn sẽ gọt vỏ cà rốt, rửa sạch chúng và cắt thành từng lát dài, độ dày vừa đủ.
Kế tiếp, luộc cà rốt qua nước sôi khoảng 15 phút
Sau khi đã luộc xong thì bạn cắt lát cà rốt ban nãy thành những thanh dài và mỏng.
Làm tương tự với dưa leo, gọt vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó thái lát mỏng dài.
Xúc xích thì cắt thành thanh dài như dưa leo, cà rốt.
Bước 2: Nấu cơm và chiên qua trứng
Trong hướng dẫn cách làm Kimbap thì nấu cơm là phần bắt buộc phải thực hiện và quan trọng nhất.
Đầu tiên, bạn vo sạch gạo chuẩn bị sẵn để nấu. Cho vào nồi cơm điện và chờ gạo nấu chín.
Khi nồi đã nhảy nút tức là cơm đã chín, xới cơm để hạt được tơi ra.
Về phần trứng chiên, đập trứng cho vào tô rồi thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thái nhỏ hành lá cho vào. Cuối cùng rán trứng chín và cắt sợi mỏng dài như dưa leo và cà rốt.
Bước 3: Bắt đầu cuộn Kimbap
Bước hướng dẫn làm Kimbap sắp xong khi đã tới công cuộc xắn tay áo và cuộn Kimbap. Bạn cho miếng lá rong biển vào dĩa hoặc bề mặt phẳng, rải đều cơm lên một mặt rong biển. Tiếp theo, cho xúc xích, trứng, cà rốt và dưa leo lên mặt cơm và cuộn tròn lại, nhớ cuộn chặt tay. Cuối cùng, bạn cắt Kimbap thành những miếng vừa ăn.
Bước 4: Ra được thành phẩm món Kimbap
Ở bước cuối cùng, bạn trang trí Kimbap ra dĩa và làm thêm sốt tương chấm đi kèm. Có thể là sốt tương ớt hay mayonnaise đều được. Đây sẽ là món ngon vô cùng hấp dẫn cho thực đơn của bạn đấy.
Cuộn Kimbap như thế nào cho đẹp
Một số bạn sẽ là lần đầu cuộn Kimbap nên sẽ có hơi chưa quen. Nếu vậy thì đừng bỏ lỡ mục hướng dẫn này nhé.
Sử dụng mành tre thường để cuốn Kimbap. Sau đó đặt phần nhám của rong biển ngửa lên. Trải đều cơm và chừa lại một phần trống nhỏ trên miếng rong biển. Chuẩn bị như ở bước 3 ở trên.
Khi cuốn bạn nên vừa cuốn và vừa chỉnh lại các nguyên liệu sao cho chúng vẫn ở giữa cuộn Kimbap và cố gắng giữ chặt tay cho đến khi hết miếng rong biển.
Những mẹo để ăn Kimbap siêu ngon mà bạn chưa biết
Khi cắt cuộn Kimbap nên chọn dao cắt sắc bén để cắt dễ dàng hơn và cho ra miếng Kimbap gọn gàng, đẹp hơn. Nên thoa một chút dầu lên mặt dao để cơm không bị dính lên dao.
Cách làm Kimbap sao cho vừa mắt sẽ tiết lộ một bí mật đó là độ dày của miếng Kimbap tầm 2-2,5 cm là đẹp nhé. Đừng nên dày quá hay mỏng quá.
Kết luận
Hướng dẫn cách làm Kimbap trên hy vọng sẽ đem đến cho bạn một công thức mới cho thực đơn ăn uống mỗi ngày của bạn. Đây sẽ là một món ăn có thể giúp cho các buổi dã ngoại hay tiệc ngoài trời có thêm nhiều hương vị ngon hơn.
