Chân gà sốt Thái là món ăn chắc hẳn luôn được yêu thích nhất hiện nay, có thể dùng để ăn vặt hay dùng làm mồi khi trên bàn nhậu. Món ăn kích thích vị giác của người ăn bởi hương vị mà nó mang lại, tuy nhiên cách làm sẽ rất đơn giản. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm chân gà sốt Thái như thế nào? Cùng đến với nội dung bên dưới để tìm hiểu chi tiết hơn nhé!
Vị ngon khó cưỡng của chân gà sốt Thái
Chân gà sốt Thái là món ăn vặt được ưa chuộng nhất hiện nay đa phần từ những người trẻ tuổi. Cách làm chân gà sốt Thái ngon nhất là bạn phải làm ra được phần nước sốt kiểu Thái. Điều này rất quan trọng, vì nước sốt chính là tinh thần của món ăn. Loại nước sốt này luôn có sự cân bằng và kết hợp giữa vị chua chua, giòn giòn của xoài hay cóc xanh, cay cay của ớt và chân gà nhai giòn vui miệng ăn hoài không ngán.
Cách làm chân gà sốt Thái cực kỳ đơn giản
Nếu bạn là người thích ăn chân gà nhưng lại cảm thấy khá phiền khi phải tìm kiếm quán ăn để đặt và chờ giao đến nhà. Bạn có thể tự làm bởi vì món ăn này rất dễ thực hiện và có thể bảo quản trong tủ lạnh nhiều ngày để khi nào thích thì có sẵn. Sau đây, cùng xem hướng dẫn cách làm chân gà sốt Thái nhé!
Bước 1: Chọn nguyên liệu nấu ăn
Nguyên liệu là điều đầu tiên được nói đến khi bắt đầu tìm hiểu. Bạn nên chọn và mua tất cả các nguyên liệu được nhắc đến sau đây. Bởi vì chỉ cần thiếu một hay vài loại cũng sẽ khiến món ăn của bạn mất đi một chút hương vị. Sau đây, cùng tìm hiểu các nguyên liệu cần chuẩn bị sau:
- Các nguyên liệu khi làm món chân gà khá dễ tìm và đơn giản: Chân gà, cóc hoặc xoài non, quất, tỏi phi, gừng, lá chanh, ớt.
- Nguyên liệu khi làm nước sốt kiểu Thái: Ớt bột và tương ớt, đường thốt nốt, bột ngọt, nước cốt me.
Bước 2: Cách làm chân gà sốt Thái – Làm sạch chân gà
Chân gà bạn nên làm sạch bằng cách cắt hết móng và lột sạch màng bao bên ngoài. Sau đó cho chân gà vào thau nước to, bỏ thêm 1 muỗng muối, 2 thìa canh giấm sau đó rửa lại nước sạch 2 đến 3 lần.
Sau khi rửa xong bạn cắt chân gà thành đôi để dễ thấm gia vị đảm bảo giữ được độ đậm đà khi ăn nhé.
Bước 3: Cách làm chân gà sốt Thái – Luộc chân gà
Khi đã sơ chế xong, bạn bật nước với lửa lớn và cho sả và vài lát gừng, thêm chút rượu trắng và bỏ chân gà vào. Luộc chân gà tầm 10 phút nhé.Khi đã luộc xong, bạn vớt chân gà ra và rửa lại nước cho sạch. Tiếp đến bạn bỏ vào thau nước đá để ngâm khoảng 20 phút, điều này sẽ giúp chân gà của bạn mang được độ giòn cần thiết. Sau khi ngâm xong bạn vớt ra và để ráo nước.
Bước 4: Làm nước sốt kiểu Thái
Khi tìm hiểu cách làm chân gà sốt Thái, bạn nên hiểu rõ nước sốt Thái vô cùng quan trọng. Cho vào nồi 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt tùy theo mức độ ăn cay của bạn, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước cốt me rồi bật bếp nấu hỗn hợp trên. Khi thấy dung dịch sôi cho 1 chén nước lọc vào và đun tiếp . Cho đến khi đã cạn đi 1 nửa thì tắt bếp và để nguội.
Bước 5: Cách làm chân gà sốt Thái – Gọt cóc non hay xoài non
Trái cây phải gọt hết vỏ. Nếu dùng cóc thì nên chẻ đôi cóc non. Còn chọn xoài thì gọt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch sả và cắt lát mỏng ra. Ớt cũng cắt nhỏ ra. Cắt tắc thành từng miếng mỏng hoặc có thể cắt làm đôi (phải loại bỏ sạch hạt tắc để món ăn không bị đắng).
Bước 6: Cách làm chân gà sốt Thái – Trộn chân gà và sốt
Chuẩn bị một thau to và cho hết chân gà, cóc hoặc xoài non, sả, tắc, ớt vào và trộn sao cho đều. Tiếp đến khi nước sốt Thái đã nguội thì cho từ từ vào, thêm tỏi phi và trộn lại thật đều đảm bảo tất cả chân gà phải thấm được gia vị. Khi này món ăn đã thành công, khá đơn giản đúng không?
Tip lựa chân gà dai giòn sần sật
Nếu bạn muốn món chân gà của mình trở nên ngon miệng và lôi cuốn vị giác hơn. Bước đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất là bạn phải tìm ra được đâu là loại chân gà ngon. Bạn có thể xem các mẹo chọn lựa trong cách làm chân gà sốt Thái sau đây:
Quan sát vẻ ngoài và màu sắc
Bạn có thể nhìn vào độ to của chân gà. Thông thường, các chân gà có vẻ ngoài đẹp đẽ, phần chân khá đều nhau và bề mặt các chân láng bóng mà không hề có một nếp nhăn nào. Trường hợp đó có thể nó đã bị bơm thêm nước để nhìn đẹp mắt hơn.
Những chân gà có vẻ bề ngoài trắng hồng thậm chí có thể thấy những chiếc xương còn hơi đỏ bên trong. Có nghĩa đây là chân gà tươi, vừa được chế biến cách đây không lâu. Những chân gà này khi ăn sẽ rất ngon và giòn.
Ngoài ra, nếu bạn thấy những chiếc chân gà có màu tái xanh đi và khá là nhợt nhạt. Trên chân chi chít các vết tích xanh, tím và đôi khi có màu hơi ngả vàng. Chắc chắn đây là chân gà trải qua quá trình tẩm hóa chất. Vì không có loại chân gà bình thường nào sẽ bị như vậy, trừ những chân của gà bị bệnh. Bạn cũng nên né trường hợp này ra.
Tự tay lựa chọn chân gà
Đừng chỉ quan sát mỗi bên ngoài, bạn có thể dùng tay để sờ vào và vuốt từ lòng bàn chân gà xuống. Nếu cảm thấy ươn ướt hoặc có nước thoát ra thì chắc chắn chân gà đã bơm nước. Điều này cho thấy người bán chân gà này đã không đặt uy tín an toàn thực phẩm lên trên hàng đầu. Bạn nên tránh nơi bán này ra khi mua hàng nhé.
Những chân gà tươi ngon khi bạn sờ vào sẽ không bị ẩm ướt và cầm rất chắc tay. Lớp da của chân gà cực kỳ săn chắc và khi bạn ấn tay vào còn có sự đàn hồi nhất định. Điều này có nghĩa là loại chân gà này rất tươi ngon mà không hề tẩm qua một chút hóa chất nào.
Một chiếc chân gà tươi phải đáp ứng đầy đủ các đặc điểm sau: Da gà trắng hồng, xương còn đỏ. Khi cầm chân gà lên có cảm giác chắc thịt. Bề mặt da phải khỏe, không được có bất kỳ vết thương, dị tật,…
Xem xương khớp của các chân gà
Nghe có vẻ hơi lạ đúng không? Tuy nhiên, nhưng chỉ cần nhìn đồ co vào duỗi ra của các ngon chân là bạn có thể dễ dàng phán đoán xem đó có phải là hàng ngon hay không. Thường chân gà có 4 ngón sẽ co quắp vào nhau quặp vào bên trong. Nếu muốn chân phồng ra, bạn chỉ cần dùng tay nắm mạnh là chúng sẽ căng ra thẳng.
Ngược lại, nếu thấy 4 ngón chân căng phồng và xòe rộng ra và các khớp chân không còn linh hoạt như bình thường. Điều này có nghĩa chúng đã bị bơm nước. Làm cho chúng căng mọng hơn so với bình thường.
Chân gà sốt Thái có dễ bảo quản không?
Để đảm bảo độ ngon của chân gà sốt Thái, khi đã hoàn thành xong món ăn bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 4-6 tiếng. Việc này sẽ giúp cho món ăn của bạn được giòn và ngấm đủ gia vị.
Cách làm chân gà sốt Thái như trên đã rất vừa miệng, khi ăn bạn không cần phải mất thời gian chuẩn bị nước chấm. Chân gà làm ra sẽ có màu đỏ đẹp mắc và thơm mùi sả tắc. Mang đậm vị chua, cay, ngọt, mặn đan xen vô cùng ngon.
Khi không thưởng thức hết, đừng lo lắng bởi vì chân gà có thể được bảo quản khá lâu và cách bảo quản cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho chân gà vào hũ thủy tinh hay hộp nhựa và đậy kín nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này có thể giúp chân gà của bạn giữ được từ 4 đến 7 ngày.
Tuy nhiên, bạn không nên bảo quản khá lâu vì sẽ không còn ngon như ban đầu và cũng mất đi độ giòn của nó. Ngoài ra, nếu bảo quản trong nhiệt độ thường thì chân gà chỉ giữ được 1 ngày.
Nếu bạn muốn bảo quản chân gà được ngon hơn. Cần phải lưu ý chỉ nên để chân gà trong ngăn mát tủ lạnh và đậy nắp thật kỹ để không bị ám mùi các thức ăn khác. Tuyệt đối không được để chân gà trong ngăn đá, sẽ làm món ăn của bạn mất đi vị ngon.
Bạn biết chân gà sốt Thái có calo bao nhiêu không?
Chắc sẽ có nhiều bạn nữ sẽ quan tâm vấn đề calo khi tìm hiểu đến cách làm chân gà sốt Thái. Vậy chân gà sốt Thái có bao nhiêu calo? Theo như tìm hiểu thật kỹ từ các chuyên gia dinh dưỡng, họ đều cho thấy trong 100g chân gà sốt Thái sẽ có tầm 175 calo, đây không phải một lượng calo thấp.
Lượng calo chủ yếu và từ nước sốt vị Thái. Nước sốt này được chế biến từ nhiều gia vị trong có có muối, đường và nước mắm chiếm khá cao. Ngoài ra, chân gà cũng mang trong mình một hàm lượng chất béo không hề thấp. Nên việc món ăn này chiếm khá nhiều calo cũng là điều hoàn toàn hợp lý.
Do calo chiếm khá cao nên nhiều bác sĩ, chuyên gia khuyên bạn không nên ăn quá nhiều chân gà sốt Thái . Nên ăn 1 lượng nhất định, mặc dù khá khó khăn bởi vì món ăn này thật sự lôi cuốn và bắt mắt. Đặc biệt, nếu bạn đang ăn theo chế độ giảm cân thì nên suy nghĩ kĩ khi tìm đến món ăn này. Việc ăn nhiều lượng thức ăn này sẽ làm cho cân nặng của bạn chẳng những không giảm mà ngày càng tăng thêm. Tốt nhất chỉ nên ăn 1 lần trong tuần.
Kết luận
Những thông tin trên hy vọng sẽ giúp bạn biết được cách làm chân gà sốt Thái như thế nào. Việc tự mình làm ra một món ăn cũng giúp bạn cảm thấy chân gà sốt Thái trở nên ngon miệng hơn và tiết kiệm khá nhiều chi phí so với mua bên ngoài, đảm bảo được vệ sinh một cách an toàn. Hãy học ngay cách làm món ăn vặt đơn giản này để có thể trổ tài cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức.
