Bạn đã biết cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà hay chưa. Đây là một món ăn vặt không chỉ thơm ngon mà còn rất hấp dẫn các bạn trẻ. Hơn nữa các bước thực hiện món bánh này rất dễ dàng và không quá phức tạp. Hãy theo dõi bài viết sau đây để bỏ túi một số bước siêu đơn giản làm bánh này nhé!
Nguồn gốc ra đời của món bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp là một món ăn vặt rất thơm ngon và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Món bánh này có nguồn gốc từ các tỉnh thành miền Tây đặc biệt là ở những khu vực đồng bằng sông Cửu Long của nước ta. Từ thời xưa món bánh này đã được xem như là một món ăn vặt quốc dân và gắn liền với tuổi thơ của nhiều người.
Đến nay dù có nhiều món bánh lạ và mới được ra đời tuy nhiên thì món ăn này vẫn được nhiều người ưa chuộng, thích thú. Vậy cách làm bánh chuối hấp như thế nào, có phức tạp hay không? Hãy cùng chúng tôi bắt tay ngay vào các bước làm cụ thể ở bên dưới đây nhé!
Nguyên liệu để làm món bánh chuối hấp thơm ngon
Để làm được món bánh chuối này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu chính sau đây:
- 250g bột năng
- 700g chuối xiêm
- 3 ống vani
- 300ml nước cốt dừa
- 15g đậu phộng
- 15g mè
- 5g bột nghệ đã pha loãng
- 220 ml nước lọc
- Gia vị: gồm có Đường, muối, dầu ăn
Một số mẹo hay giúp bạn chọn được chuối tươi ngon:
Để lựa chọn được những quả chuối tươi ngon khi chọn bạn cần lựa những quả vừa cầm tay không nên chọn những quả quá lớn hoặc quá nhỏ. Chọn những nải mà có cả quả chuối xanh và chuối vàng. Nên tránh không mua những nải chuối đã quá chín và bị nhũn hoặc nát, có mùi hôi hoặc bị chảy nước ra bên ngoài.
Nếu bạn chọn những quả chuối quá xanh hoặc những quả có màu sẫm, những quả bị cong, đang có đốm và chuyển sang màu vàng nhẹ. Thì khi làm bánh sẽ không ngon và không được như ý muốn. Ngoài ra khi chọn bạn có thể lựa những quả có vỏ màu hồng đậm. Tránh không nên mua những quả chuối chín vàng, phần cuống bị sống và hơi cứng. Đây là những quả bị tẩm hóa chất để chín ép.
Cách làm bánh chuối hấp cực đơn giản tại nhà
Để làm được bánh chuối hấp bạn cần thực hiện qua các bước sau đây:
Bước 1: Thực hiện sơ chế sẵn nguyên liệu
Đầu tiên bạn cần tiến hành lột sạch vỏ chuối sau đó đem đi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Rồi lấy ra vớt để cho ráo nước và đem chuối đi cắt thành các miếng nhỏ có độ dày khoảng 0.5cm rồi để sang một bên.
Tiếp đến hãy mang đậu phộng và mè đem đi rang cho thật thơm và đổ ra bát. Chuẩn bị một cái nồi bỏ vào đó 70g đường và khoảng 220ml nước đun cho tới khi đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp. Lấy phần nước đường vừa được đun sôi xuống dưới.
Bước 2: Cách làm bánh chuối hấp cần trộn bột đều tay
Bạn cho khoảng 200g bột năng vào một cái tô và thực hiện khuấy đều tay. Cho thêm 5g bột nghệ đã được pha loãng cùng với 2 ống bột vani vào và khuấy đều tất cả hỗn hợp trên. Sau đó bạn hãy cho phần chuối đã được cắt miếng nhỏ trước đó vào nồi bột năng thấm đều các mặt.
Và thực hiện đổ ra khuôn bánh trước đó cần phải thoa một ít dầu ăn. Xếp các lát chuối còn lại xung quanh bề mặt sử dụng muỗng để dàn đều phần bột đó ra. Rồi sử dụng tay ấn nhẹ nhàng để cho miếng cuối lún xuống dưới lớp bột. Cuối cùng hãy chuẩn bị một nồi hấp cho bánh vào khuôn và thực hiện hấp trong khoảng 30 là được.
Bước 3: Pha nước cốt dừa
Để pha được nước cốt dừa bạn hãy cho nước cốt vào một cái nồi, cho vào đó 70g đường và 5g bột năng cùng với 1 thìa cà phê muối, 1 ống vani. Khuấy đều tất cả hỗn hợp này rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa tiến hành khuấy thật đều tay cho đến khi phần nước cốt này sền sệt lại thì tắt bếp và bắc xuống.
Ngoài ra phần bánh chuối sau khi đã hấp được 30 phút thì hãy tắt bếp và lấy khuôn bánh ra khỏi nồi. Đợi chờ nguội rồi lấy phần bánh chuối đó ra sau đó cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức bánh chuối
Lấy bánh chuối hấp cho vào đĩa rồi tưới phần nước cốt dừa lên bên trên bánh. Sau đó hãy rắc một ít đậu phộng cùng với mè đã rang lên trên và hãy thưởng thức ngay sau đó. Món bánh chuối hấp có hương vị vô cùng thơm ngon. Bánh có độ ngọt rất vừa phải độ béo và vị mặn nhẹ của phần nước cốt dừa. Ngoài ra còn có thêm vị dẻo dẻo của phần bột năng, vị thơm và bùi của mè, đậu phộng.
Những hương vị này khi được kết hợp với nhau sẽ mang đến cho người thưởng thức một món ăn tuyệt vời. Chỉ với vài bước làm rất đơn giản ở trên bạn đã có thẻ tự tay làm cho cả gia đình mình một mẻ bánh chuối hấp rất hấp dẫn.
Mẹo pha nước cốt dừa chuyên nghiệp
Trong cách làm bánh chuối hấp để pha chế được nước cốt dừa thơm ngon và đúng vị nhất. Bạn cần thực hiện các bước chính như sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Dừa: 2 trái
- Nước nóng: 500ml
- Một túi vải
Cách pha chế nước cốt dừa đúng vị:
Đầu tiên bạn cần phải tiến hành sơ chế trái dừa, những quả dừa già cần phải loại bỏ hết phần vỏ, cùi ở bên ngoài. Ở phần đầu của trái dừa bạn sẽ thấy 2 lỗ nhỏ, sử dụng một vật nhọn để đục 2 lỗ này và úp ngược quả dừa xuống một chiếc ca lớn để cho nước trong quả chảy ra bên ngoài.
Sau khi lấy hết nước hãy bổ đôi quả dừa ra hơ quả trên lửa để cho phần thịt dừa tách ra khỏi sọ dừa. Hãy lấy dao sử dụng phần mũi nhọn để tách hẳn thịt dừa, gọt bỏ phần vỏ màu nâu ở bên ngoài quả dừa đi.
Tiếp đến bạn hãy đun sôi 500ml nước với phần nước cốt dừa vừa lấy được. Sau đó hãy nạo nhỏ phần thịt dừa rồi cho thịt dừa, nước dừa vào chung một máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn ra. Tạo thành một hỗn hợp mịn và đều các thành phần với nhau. Đổ hỗn hợp trên vào một túi vải và vắt kiệt lấy hết phần nước cốt đó.
Nước cốt dừa được chế biến theo rất nhiều cách khác nhau và được dùng với nhiều mục đích nhất là khi ăn chè. Cốt dừa sau khi được chế biến xong sẽ có màu trắng đục và rất mịn và không còn các lợn cợn. Hương vị của nó rất thơm và thanh ngọt vị béo vừa phải.
Kinh nghiệm hấp bánh chuối chín ngon
Đối với cách làm bánh chuối hấp để làm được món bánh chuối chín hấp thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
Khi làm nên rây bột sẵn và trộn bột thật kỹ để cho hỗn hợp thấm đều. Để không bị hiện tượng vón cục nhỏ. Không nên hấp bánh quá dày bởi bánh sẽ chín không đều, chỗ sống chỗ chín.
Khi làm nước cốt dừa để ăn cùng bánh bạn có thể thêm một chút xíu muốn để cân bằng vị cho món ăn. Khi hấp bánh nên giữ cho nhiệt thật đều, để bánh chín từ từ đều tất cả các mặt.
Kết luận
Trên đây là cách làm bánh chuối hấp vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể tự mình thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công với các bước trên và có được thành quả đúng như ý muốn của mình. Đừng quên ghé thăm trang web của chúng tôi mỗi ngày để có thêm nhiều mẹo hay trong cuộc sống nhé!
