Nếu bạn muốn biết cách làm cho món ăn ngon hơn, hãy tham khảo hướng dẫn cách làm xúc xích ức gà ngon nhất của chúng tôi. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức và bí quyết để làm cho món ăn ngon hơn. Hãy theo dõi hướng dẫn của chúng tôi để có thể làm ra món xúc xích gà tuyệt vời nhất!
Lợi ích dinh dưỡng của món xúc xích gà
Xúc xích gà có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như sau:
- Thấp chất béo: Xúc xích gà ít chất béo hơn so với các loại xúc xích khác như xúc xích lợn. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và béo phì.
- Nguồn protein: Xúc xích gà cung cấp một nguồn protein đáng kể, giúp cơ thể phát triển và duy trì cơ bắp và các chức năng vận động khác.
- Vitamin B: Xúc xích gà cung cấp một số vitamin B, bao gồm vitamin B3, B6 và B12. Các vitamin này có thể giúp cải thiện sức khỏe tâm thần và chức năng não.
Tuy nhiên, xúc xích gà cũng chứa một số chất bảo quản và chất phụ gia có thể không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi được tiêu thụ quá nhiều. Vì vậy, như với bất kỳ loại thực phẩm chế biến nào khác, việc ăn xúc xích gà nên được hạn chế và kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh. Cùng theo dõi cách làm xúc xích gà trong bài viết sau đây nhé.
Cách làm món xúc xích gà
Nguyên liệu làm món xúc xích gà
- 500gr ức gà
- 200gr lòng heo
- 200gr giò sống
- 50gr mỡ heo
- 10gr lá chanh thái chỉ
- 2 trái chanh
- 30gr bột năng
- 10gr ớt băm
- 10gr hành tím băm
- 200ml rượu
- Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, muối hột
Sơ chế ức gà
Bạn bắt đầu bằng việc rửa sạch ức gà với nước, sau đó sử dụng muối hột để chà lên thịt gà để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn lại rửa sạch ức gà với nước sạch và để ráo.
Sau đó, bạn thái ức gà thành các khối vuông nhỏ và đặt chúng vào cối xay thịt để xay nhuyễn.
Mẹo hay: Để khử mùi hôi của ức gà bạn có thể dùng rượu trắng để rửa ức gà hoặc dùng chanh, giấm chà lên thịt gà rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2 Trộn nhân thịt gà
Đầu tiên, bạn nên thái mỡ heo thành những hạt nhỏ như lựu. Sau đó, lấy 500gr ức gà đã được xay nhuyễn, 200gr giò sống, 50gr mỡ heo thái nhỏ, 10gr lá chanh cắt nhỏ, 10gr ớt băm nhuyễn, 10gr hành tím băm nhuyễn, 20ml dầu điều, 30gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm để trong một cái tô lớn, sau đó trộn đều cho các thành phần hoà quyện với nhau.
Bước 3 Sơ chế lòng heo
Sau khi lộn mặt trái của lòng heo, bạn rửa nó dưới vòi nước để loại bỏ các chất bên trong. Tiếp theo, bạn cho vào thau 2 muỗng canh muối và vắt 1 trái chanh vào lòng heo. Bạn bóp nó trong khoảng 5 phút trước khi rửa lại với nước sạch. Nếu vẫn còn mùi hôi, bạn có thể làm lại quy trình này 2-3 lần. Sau đó, bạn lộn mặt phải của lòng heo và ngâm nó trong rượu trắng trong khoảng 5 phút trước khi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Có một mẹo hay để không bị hôi khi làm lòng heo đó là sử dụng giấm và phèn chua để rửa. Bạn có thể lộn mặt trái của lòng heo lại, sau đó cho vào khoảng 50ml giấm và 5gr phèn chua và bóp trong khoảng 5 phút trước khi rửa sạch lại với nước. Nếu cần, bạn có thể thực hiện lại quy trình này khoảng 2-3 lần để đảm bảo lòng heo không còn mùi hôi.
Bước 4 Nhồi nhân xúc xích
Sau khi chuẩn bị phần nhân gà, bạn đặt nó vào túi ni lông và thêm gia vị trộn đều. Sau đó, dùng phễu để tiêm nhân gà vào trong lòng heo.
Khi nhồi thịt gà vào lòng heo xong, bạn chia nó thành từng khúc dài khoảng 5cm và buộc đầu các khúc bằng chỉ thực phẩm để giữ cho xúc xích được cố định. Việc này giúp cho xúc xích dễ dàng bảo quản hơn.
Bước 5 Hấp xúc xích gà
Sau khi đặt các thanh xúc xích gà vào một cái xửng, bạn hấp chúng trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, sử dụng que tăm để đâm khoảng 10 lỗ nhỏ trên mỗi thanh xúc xích, giúp phần nhân thịt gà bên trong chín đều hơn. Tiếp tục hấp trong khoảng 15 phút trước khi tắt bếp.
Bước 6 Chiên xúc xích
Sau khi xúc xích đã được hấp, bạn sử dụng một cái rổ để đặt xúc xích lên để ráo bớt nước.
Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp và đổ khoảng 300ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa. Khi dầu đã được làm nóng, bạn cho xúc xích vào chảo và chiên cho đến khi các mặt trở thành màu vàng đều. Cuối cùng, bạn sử dụng rổ để vớt xúc xích ra khỏi dầu và để ráo dầu. Xúc xích đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm
Phần nhân của xúc xích gà mang đến hương vị đậm đà, cảm giác dai dai của giò sống, sự béo ngậy của mỡ heo và mùi thơm của lá chanh. Vỏ xúc xích được chiên vàng giòn hấp dẫn. Để cân bằng hương vị, bạn có thể ăn kèm với tương ớt và thêm một ít rau thơm.
Kết luận
Kết luận, cách làm xúc xích gà có thể được thực hiện bằng cách sử dụng công thức và bí quyết đã được chia sẻ trong bài viết. Bằng cách sử dụng các nguyên liệu tốt nhất và các bước thực hiện đúng, bạn sẽ có món ăn ngon hơn và đầy hấp dẫn. Hãy thử ngay hôm nay!
